Arcos Dorados, la
franquicia más grande del mundo de McDonald’s y quien opera la
marca en Argentina, presentó su primer reporte de sustentabilidad en
el país, enmarcando también el período 2013, y mostrando los
resultados de los objetivos puestos en marcha y la evolución en el
desarrollo de la cadena.
Los principales
objetivos impuestos por ellos fueron dirigidos a mejorar la cadena de
abastecimiento, tanto en alimentos como empaques, al promover la
eficiencia y sustentabilidad en la provisión de insumos clave en la
cadena de valor de la compañía. Por ejemplo, se espera que para
finales del 2016 toda la carne de cerdo obtenida por McDonald’s sea
provista por proveedores que puedan demostrar la documentación de
planes de promoción de criaderos grupales. Para ello, están
trabajando en estrecha colaboración con productores, proveedores y
otros interesados para evaluar la forma de respaldar a los
productores que están adoptando este sistema de gestación grupal.
Por otro lado, para
2020, McDonald’s espera abastecerse en la Argentina en un 100% de
café y aceite certificado como producción sustentable. Así mismo
también tiene como objetivo en empaques optimizar la cantidad de
envases utilizados y emplear únicamente materiales de fuentes
sustentables que sean reciclables o biodegradables.
En materia de
impacto medioambiental, a su vez, han alcanzado el reciclado del 100%
del aceite vegetal y la grasa animal que se utilizan y generan en las
cocinas, destinados para la generación de biodiésel. Y hacia 2020
el objetivo es aumentar el reciclado total dentro de los locales a un
50% y minimizar los desperdicios. Además, lograron una reducción
del 5,75% del consumo de electricidad respecto a 2012.
“Nuestra
estrategia de sustentabilidad implica una forma de pensar y también
de manejar el negocio. Sabemos que la forma en que producimos y
consumimos, envasamos y comercializamos los alimentos los hace más o
menos sustentables, tanto en lo ambiental como en lo social y lo
económico. Por eso trabajamos con toda nuestra cadena de valor,
empezando por nuestra gente, para que nuestro impacto en el entorno
sea cada vez más positivo. Estamos convencidos de que nuestro éxito
está asociado a este modo de ser y actuar”, aseguró Leonardo de
Souza Lima, Director Corporativo de Sustentabilidad de Arcos Dorados.
En materia de nutrición, para Mc Donald's entre las principales innovaciones de los últimos años se destacan las ensaladas, la variedad de combinaciones de la Cajita Feliz (que pasó a tener menos de 600 calorías, en línea con las orientaciones de la Organización Mundial de la Salud) y la eliminación de grasas trans en el proceso de elaboración de los productos. En 2013, asimismo, lograron reducciones superiores al 10% del contenido original de sodio en productos como McNuggets, queso cheddar, panes y kétchup. Y en el jugo de naranja se logró una reducción del 40% de azúcar adicionada.
En tanto en el rubro de proveedores y empleo, McDonald’s trabaja en el país con más de 80 proveedores locales (90% del total), generando fuentes de trabajo y el desarrollo de pequeñas y medianas empresas que se convierten en jugadores clave en materias primas de producción local que, en algunos casos como el de Argentina, exportan sus productos a otros países de la región y el mundo. Un ejemplo es la producción de papas, en donde el 100% del cultivo tiene origen en los campos de Balcarce y Tunuyán.
A su vez, la compañía finalizó 2013 con más de 17 mil empleados en el país, confirmándose como el principal empleador de la industria, en especial de jóvenes que encuentran en la empresa su primer empleo formal y la oportunidad de desarrollarse profesionalmente: el año pasado más de 4.500 empleados participaron de alguno de los 208 cursos dictados en el centro de entrenamiento de la compañía, sumando cerca de 60 mil horas de capacitación.
El reporte completo
está a la vista del público, y se puede acceder desde el siguiente
link: http://www.oxeanfiles.com.ar/prensa/sustentabilidad/index.html